科学施肥可以使作物得到充足的营养，生长健壮，最终能够获得高产。但是过多的施用某种养分，致使作物减产的例子并不少见。大量使用氮肥常使细胞增长过大，细胞壁变薄，汁液多，植株柔软，易受病虫害侵袭。过量施用氮肥能诱发各种真菌病害。例如，大麦褐锈病、水稻褐斑病以及小麦赤霉病等。这些病害在磷钾用量低时更为严重。

与氮相反，增施钾肥能提高作物的抗病性，特别是对真菌和细菌病害的抗性。钾既能够使细胞壁增厚，阻止或减少病原菌的入侵，又能促进作物体内游离的氨基酸、单糖等低分子化合物转变为蛋白质、纤维素和淀粉等高分子的物质。由于可溶性养分减少，可抑制病菌滋生。

综上所述，施肥与作物病害的发生有着密切的关系，对蔬菜和果树来说，养分缺乏特别是养分不平衡同样也会降低其抗病性，加重病害程度，从而导致减产。注重科学施肥，实行平衡施肥对增强作物抗病性和减轻病害发生具有十分重要的意义。